日常如何選購(gòu)海鮮

　　在上海，何某的兩家涉案公司采取低報(bào)價(jià)格的方式進(jìn)行。上�？诎�，牡丹蝦的進(jìn)口申報(bào)價(jià)格在每公斤28至38美元，而何某公司向海關(guān)申報(bào)的價(jià)格只有每公斤5-8美元，低報(bào)幅度之大令人吃驚。

　　而在廣西口岸，何某則是“委托”當(dāng)?shù)胤缸飯F(tuán)伙，把運(yùn)到越南境內(nèi)的冷凍海鮮化整為零，讓邊民用小車(chē)“螞蟻搬家”偷運(yùn)進(jìn)境，集中后再由國(guó)內(nèi)運(yùn)輸公司配送發(fā)貨。廣西當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁卦?0 攝氏度左右，邊民“螞蟻搬家”用的是普通小車(chē)，這意味著凍海鮮在過(guò)程中至少要經(jīng)歷2-3小時(shí)無(wú)冷鏈運(yùn)輸。因此，在廣西查獲的凍海鮮中，不同程度地存在包裝破損、顏色改變、品質(zhì)變差等情況。

　　數(shù)據(jù)顯示，上海市場(chǎng)上正規(guī)進(jìn)口的牡丹蝦成本約在每公斤250元，而何某進(jìn)口的牡丹蝦成本每公斤要低30-40元。2014年，何某通過(guò)偽報(bào)貿(mào)易方式，從廣西口岸進(jìn)口凍牡丹蝦220余噸，其主要銷售區(qū)域在江浙滬地區(qū)，而同期上�？诎墩�規(guī)企業(yè)進(jìn)口的凍牡丹蝦僅有80余噸。

　　知識(shí)鏈接：如何選購(gòu)海鮮

　　1.梭子蟹

　　首先看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡(jiǎn)單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的。然后看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅(jiān)硬，紋理清晰有光澤的為佳；其次腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說(shuō)明肉質(zhì)肥厚；最后看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時(shí)蟹足堅(jiān)硬，不松弛下垂的最肥滿。

　　2.魷魚(yú)

　　按壓一下魷魚(yú)上的膜，新鮮魷魚(yú)的膜緊實(shí)、有彈性。還可扯一下魷魚(yú)頭，新鮮魷魚(yú)的頭與身體連接緊密，不易扯斷。這一方法也可用于判斷墨魚(yú)的新鮮程度。魷魚(yú)通常是切塊后與青椒一起炒著吃。切前要扒掉外面那層膜，去除內(nèi)臟。

　　3.三文魚(yú)

　　買(mǎi)三文魚(yú)時(shí)，應(yīng)選顏色較深的。因?yàn)槿�文魚(yú)是深海魚(yú)，顏色越深說(shuō)明其生長(zhǎng)位置越深，肉質(zhì)越細(xì)嫩。如有吃剩的三文魚(yú)，應(yīng)將其置于0℃至4℃的環(huán)境保存。

　　4.蝦

　　應(yīng)選擇蝦體飽滿的成熟蝦。蝦仁的顏色應(yīng)為淡紅色，不能選白色的蝦仁。蝦仁泛白色，說(shuō)明放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或制作時(shí)添加了化學(xué)藥劑。

　　5.螺

　　不要以為開(kāi)口的螺就是活的，可能已經(jīng)死了很久了；也別以為閉著殼的螺就是活的其實(shí)你可以拿起來(lái)兩個(gè)對(duì)敲一下，空的很容易分辨出來(lái)，要選就選半吐出舌頭的，一碰就縮進(jìn)去的就是活著的。

　　6.扇貝

　　選有光澤、大小均勻的扇貝。扇貝在水中，新鮮的貝殼會(huì)一張一合活動(dòng)。如果扇貝沒(méi)在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

【日常如何選購(gòu)海鮮】相關(guān)文章：

海鮮干貨選購(gòu)技巧05-31

冰海鮮的選購(gòu)技巧有哪些06-02

如何烹飪海鮮貝類03-19

如何選購(gòu)肉類11-02

如何選購(gòu)粽子06-04

如何選購(gòu)火腿07-28

卷心菜如何選購(gòu)06-04

如何選購(gòu)小米06-04

如何選購(gòu)燕麥06-04

如何選購(gòu)板栗10-10