大米的選購(gòu)技巧

　　大米是我們常見的主食，那么大米應(yīng)該怎么選購(gòu)呢，下面我們一起來看看大米的選購(gòu)技巧，歡迎大家閱讀。

　　大米的選購(gòu)技巧

　　看：

　　優(yōu)質(zhì)大米，少有碎米、米糠，無谷殼、沙子等雜物，潔白光亮，透明度好。有胚芽?jī)骸?/p>

　　聞：

　　取少量大米于掌心，對(duì)著哈幾口氣，然后馬上聞其氣味。若有純正的稻米清香，則為優(yōu)質(zhì)大米;若有霉味、酸臭味、腐敗味等異味，則為劣質(zhì)大米。

　　摸：

　　新米，觸手有清涼、滑爽之感;陳米色暗，觸手有滯澀感;變質(zhì)米，捻之易碎。

　　辨真識(shí)假：

　　先把手搓熱，拿一張餐巾紙(或淺色吸油紙，下面填一紙巾)放在手上，把米抓點(diǎn)放在上面去，包裹好，然后用手把它捂住壓緊二分鐘，再觀察有無油漬，如有，是造假的劣質(zhì)米。

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