該如何選購新鮮雞樅菌

　　新鮮的雞樅菌因?yàn)殡u樅菌肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮甜香脆同時(shí)又極具營養(yǎng)價(jià)值，所以廣受喜愛。但許多朋友在買新鮮雞樅菌時(shí)會(huì)困惑自己買的到底是不是純正的雞樅菌，下面我們就具體和大家說講一下如何選購新鮮雞樅菌。

　　菌的外形。菇傘形似斗笠，菇傘頂部有顯著之凸起，使其整個(gè)菇傘呈斗笠狀，該中間之凸起即稱之為傘尖。同時(shí)雞肉絲菇菌傘表面，有灰、白、米黃等等顏色，而其菌褶初時(shí)均為白色，以后漸漸老熟而呈乳白或稍帶黃色。

　　2、雞樅菌傘尖如鐵似鋼。以手指觸壓傘尖時(shí)，其硬度有若鐵器扎手，這是其他菇類所沒有的。雞肉絲菇依種類不同，其菇傘之大小差異極大，大者直徑可達(dá)20cm以上，小者不及3cm，而其傘尖均極為堅(jiān)硬。

　　3、看其是否新鮮。購買雞樅菌時(shí)，要注意其味道、若味道不佳或有損壞，慎買。

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