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如何選購(gòu)白胡椒
白胡椒粉是生活中常見的調(diào)味料,它是以植物白胡椒的成熟果實(shí)為主要原料經(jīng)研磨加工后得到的粉末狀物質(zhì),平時(shí)人們?cè)谧鰷蛘吲胝{(diào)各種肉類食材時(shí),都可以放入適量的白胡椒粉,以下是小編為大家整理的如何選購(gòu)白胡椒，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
如何選購(gòu)白胡椒 篇1
一、如何選購(gòu)白胡椒
1、白胡椒，顧名思義顏色發(fā)“白”，但千萬(wàn)不要認(rèn)為白胡椒就是純白色，當(dāng)然也不是越白越好，好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質(zhì)量更好，口感較粉。聞一下，好的白胡椒有強(qiáng)烈的辛辣。
2、劣質(zhì)的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色，大小不均勻，有雜質(zhì)，粉塵較多。聞一下，有難聞的氣味，辛辣味也較淡。
二、白胡椒的功效
1、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
2、胡椒的氣味能增進(jìn)食欲。
3、 胡椒性溫?zé)�，�?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒。
4、胡椒有防腐抑菌的.作用，可解魚蝦肉毒。
5.、黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。
6、 白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
三、白胡椒的適宜人群
1、一般人群均可食用
2、消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。
四、如何食用白胡椒
1、初春容易感冒，而胡椒對(duì)風(fēng)寒引起的感冒有一定效果，將胡椒現(xiàn)磨后與紅糖水煮開口服，效果很好，而且口味也不錯(cuò)。
2、肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。
五、如何儲(chǔ)存白胡椒
放在玻璃缸等密閉容器里就可以了，防潮，避免陽(yáng)光直射。太陽(yáng)大的時(shí)候可以拿出來(lái)曬曬。
如何選購(gòu)白胡椒 篇2
白胡椒，顧名思義顏色發(fā)“白”，但千萬(wàn)不要認(rèn)為白胡椒就是純白色，當(dāng)然也不是越白越好，好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質(zhì)量更好，口感較濃。
聞一聞白胡椒的味道，好的白胡椒有強(qiáng)烈的'辛辣味道。劣質(zhì)的白胡椒多呈土黃色，雜志較多，有難聞的氣味，辛辣味也較淡。所以在選購(gòu)白胡椒時(shí)一定要多聞一聞看一看，避免買到劣質(zhì)的胡椒粉，影響口感。
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