核桃油如何選購(gòu)

　　1、到有一定信譽(yù)度的商家購(gòu)買(mǎi)品牌知名度較高、市場(chǎng)占有率較高的產(chǎn)品，注意產(chǎn)品標(biāo)簽上有無(wú)QS標(biāo)志、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。生產(chǎn)廠(chǎng)家一定要選擇證件齊全，這樣的油才有點(diǎn)保障。

　　2、選購(gòu)?fù)把b油首先看桶口有無(wú)油跡，有則表明封口不嚴(yán)，易導(dǎo)致油在貯放過(guò)程中的氧化；要看桶底有無(wú)沉淀，加工精度低的油放置一段時(shí)間后必然有不同程度的沉淀。

　　3、不同品種的食用油有其獨(dú)特的氣味，但都無(wú)酸異味。油的氣味正常與否，可以說(shuō)明油料的質(zhì)量、油的加工技術(shù)及保管條件等的好壞。有酸味的油一定不能購(gòu)買(mǎi)。

　　4、顏色太深的核桃油要慎購(gòu)。一般高品質(zhì)食用油顏色淺，低品質(zhì)的食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來(lái)的劣質(zhì)油比合格食用油顏色要深。

　　5、油脂透明，金黃色，無(wú)絮狀物的核桃油才好。一般高品質(zhì)食用油透明度好，無(wú)渾濁。如果油中水分多，或油脂發(fā)生變質(zhì)，或摻了假的油脂，油質(zhì)就會(huì)混濁，透明度低。

　　6、放到冷凍室。一般好的核桃油在零下18度左右才會(huì)結(jié)晶，因此，冷凍4-8個(gè)小時(shí)，不結(jié)晶就是純正的核桃油。

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