如何挑選果核小的荔枝

　　怎樣挑選到果核小的甜荔枝呢？

　　中國農業(yè)大學食品學院馮雙慶教授介紹，荔枝的核大核小，其實是品種的區(qū)別。而要買到核小肉甜的品種，在挑選時要注意四個要點。

　　第一，看表皮。選荔枝的時候要選表皮凹凸不平，紋路深，有點扎手的，這種通常都是小核的。而表面光滑平坦的荔枝，一般核都很大。

　　第二，看形狀。挑選荔枝時，要買果型較圓的。而長長尖尖，看上去個頭大的荔枝，往往肉酸核大。

　　第三，看顏色。好吃的荔枝不應該是遍體通紅的，而要買果皮綠中帶紅的，這樣才是成熟度最佳，吃上去最甜的。另外，顏色太紅的荔枝，還可能有人工染色的風險。

　　第四，要買有“果肩的。如果荔枝蒂部兩側的果肩豐滿地鼓起，就說明品質較好。

　　最后，荔枝含有大量果糖，過量食用會使果糖在血液中充盈，肝臟來不及轉化為葡萄糖，造成機體內血糖降低，造成“荔枝病。主要癥狀有頭暈、出汗、面色蒼白、乏力及心悸等。因此成年人每天吃荔枝一般不要超過300克，兒童一次不要超過5枚。

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