如何正確挑選開(kāi)心果

　　開(kāi)心果是我們經(jīng)常吃的干果，開(kāi)心果含有非常豐富的維生素，但是好的開(kāi)心果并不容易挑選，那么你知道如何挑選開(kāi)心果嗎?下面是小編為你整理的如何挑選開(kāi)心果的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有用!

　　如何正確挑選開(kāi)心果 篇1

　　挑選開(kāi)心果的方法

　　1、選樣子。質(zhì)量好的開(kāi)心果應(yīng)為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿(mǎn)。常見(jiàn)的那種太白的開(kāi)心果實(shí)則為漂白過(guò)的，對(duì)人體有害，最好少食用。好的開(kāi)心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。一般來(lái)說(shuō)，個(gè)頭大的開(kāi)心果比個(gè)頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開(kāi)心果，其裂口是果仁成熟飽滿(mǎn)后的自然脹開(kāi)，而某些人工開(kāi)口的開(kāi)心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。

　　2、選原產(chǎn)地。開(kāi)心果并非中國(guó)原產(chǎn)，盡管現(xiàn)在新疆等地也有栽培，但品質(zhì)較好的還屬進(jìn)口。挑選較為知名的產(chǎn)地，也就挑選到了放心的好開(kāi)心果。世界上最大的開(kāi)心果生產(chǎn)商為美國(guó)的派拉蒙農(nóng)場(chǎng)(Paramount Farms)，位于美國(guó)中心峽谷，擁有適宜的氣候環(huán)境，充足的水分和營(yíng)養(yǎng)，保證果品的優(yōu)良品質(zhì)。

　　3、選包裝。開(kāi)心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁烤制后散發(fā)香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，余味無(wú)窮。正是因?yàn)殚_(kāi)心果屬于殼類(lèi)干果，容易回潮變質(zhì)，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買(mǎi)散裝的。注意挑選包裝上有QS質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，最好是買(mǎi)一些值得信賴(lài)的大品牌比較安全放心，例如“洽洽”等知名干貨大品牌。

　　開(kāi)心果的食用禁忌

　　1、開(kāi)心果不可過(guò)量食用，否則會(huì)出現(xiàn)上火、便秘等癥狀。開(kāi)心果在加工過(guò)程中是否添加了對(duì)人體有害的食品添加劑無(wú)從得知，因此建議適量食用。建議每次50克左右。

　　2、開(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的.人應(yīng)該少吃。

　　3、貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。

　　開(kāi)心果的食用功效

　　1、讓身體苗條:每天吃上28克開(kāi)心果,大概是49顆左右,不僅不用擔(dān)心發(fā)胖,還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘,吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間,讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感,從而幫助減少食量和控制體重。

　　2、心臟“保鏢”:富含精氨酸,它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn),降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

　　3、保護(hù)視力:開(kāi)心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質(zhì),而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

　　4、食療作用:開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富,其種仁含蛋白質(zhì)約20%,含糖15%～18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強(qiáng)體質(zhì)。果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂,因此有潤(rùn)腸通便的作用,有助于機(jī)體排毒。

　　5、維生素E:如果說(shuō)高含量油酸讓開(kāi)心果在日常堅(jiān)果類(lèi)中“特立獨(dú)行”的話,豐富的維生素E則使開(kāi)心果與大部分堅(jiān)果“打成一片”。包括開(kāi)心果在內(nèi)的大部分(栗子、蓮子等高淀粉含量的品種除外)堅(jiān)果都富含維生素E。在堅(jiān)果中,具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸,使其免于被氧化(變質(zhì),又稱(chēng)“酸敗”);在人體內(nèi),維生素E的抗氧化作用有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。

　　6、油酸:油酸是最主要的一種單不飽和脂肪酸,在日常油脂或其他食物中并不常見(jiàn)或含量較低。與日常油脂或食物中常見(jiàn)的多不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸相比,油酸的健康效益更勝一籌:它既可以降低血液總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C,屬于“壞”膽固醇,是造成動(dòng)脈粥樣硬化的首要致病因子),又可以提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C,屬于“好”膽固醇,有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展),因而被認(rèn)為是最有益于心腦血管系統(tǒng)健康的脂肪酸。橄欖油因含有高比例的油酸而風(fēng)靡一時(shí),但似乎很少有人知道,開(kāi)心果也含有較多的油酸,其含量占開(kāi)心果所含脂肪的一半以上。

　　如何正確挑選開(kāi)心果 篇2

　　1、果仁的顏色

　　在購(gòu)買(mǎi)開(kāi)心果的時(shí)候一定要特別注意果仁的顏色，通常情況下正常的開(kāi)心果果仁顏色應(yīng)該以綠色為主，這才是天然沒(méi)有任何添加劑的開(kāi)心果。還有很多人錯(cuò)誤的認(rèn)為開(kāi)心果果仁的顏色越黃越好，這是非常錯(cuò)誤的方法，很多時(shí)候開(kāi)心果果仁黃是不新鮮的表現(xiàn)，還有就是添加了漂之后果仁也會(huì)出現(xiàn)有變黃的現(xiàn)象，因此對(duì)這類(lèi)應(yīng)該盡量避免購(gòu)買(mǎi)。

　　而如果開(kāi)心果儲(chǔ)藏時(shí)間太久的話，最好是不要食用。如果購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，這個(gè)時(shí)候最好是不買(mǎi)或者是丟掉。

　　2、自然開(kāi)口

　　開(kāi)心果也有笑口常開(kāi)的寓意，因此很多人在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)特意買(mǎi)一些開(kāi)口的，但是專(zhuān)家提醒，很多開(kāi)心果并不是自然開(kāi)口的，因此這部分應(yīng)該盡量的避免購(gòu)買(mǎi)。一般情況下開(kāi)心果到了成熟的時(shí)候會(huì)外殼會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，可以說(shuō)這才是成熟的象征，而如果沒(méi)有長(zhǎng)熟的話則表示不能食用。而如今很多加工商會(huì)將沒(méi)有開(kāi)口的開(kāi)心果用外力將其夾開(kāi)，因此這個(gè)時(shí)候一定要注意挑選。

　　仔細(xì)觀察的話可以發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的.果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊，或者還可以將開(kāi)心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的。一般自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，并且是絕對(duì)不能完全合攏的。

　　3、越大越好

　　在挑選開(kāi)心果的時(shí)候最好是越大的越好，通常情況下大個(gè)的不僅有質(zhì)量保證，同時(shí)口味也更加的好吃。不過(guò)一般情況下大個(gè)的開(kāi)心果在價(jià)格上會(huì)比小個(gè)的要貴出很多，但是專(zhuān)家指出，越大個(gè)的開(kāi)心果中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。研究發(fā)現(xiàn)，心果中含有大量豐富的精氨酸，這種物質(zhì)不僅可以有效的緩解動(dòng)脈硬化，同時(shí)還可以降低心臟病的發(fā)作危險(xiǎn)。

　　而中老年人在平時(shí)生活中多吃些開(kāi)心果還可以起到降低膽固醇以及血脂的作用，尤其是一些已經(jīng)患有各種心腦血管疾病的患者更應(yīng)該多吃。

　　4、果殼顏色

　　在挑選開(kāi)心果的時(shí)候還應(yīng)該特別的注意它的外殼顏色，通常情況下外殼的顏色以淡黃色為主，只有這樣的才是質(zhì)量以及健康的保證。如果開(kāi)心果的果殼是白色的話，那就表示很有可能是用雙氧水漂過(guò)的，這類(lèi)開(kāi)心果千萬(wàn)不能食用。

　　如何正確挑選開(kāi)心果 篇3

　　漂白皮毛用的雙氧水!決不能用來(lái)漂白食品

　　開(kāi)心果不僅好吃，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。開(kāi)心果富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、不飽和脂肪酸，維生素、礦物質(zhì)的含量也比較齊全，男女老少皆可食用。因?yàn)殚_(kāi)心果含大量油脂，能夠潤(rùn)腸通便，如果有便秘的困擾，不妨買(mǎi)點(diǎn)開(kāi)心果吃吃看。家里要是有老人，也可以常買(mǎi)些開(kāi)心果。因?yàn)殚_(kāi)心果還有降血脂、降膽固醇的功效。可是，再好的開(kāi)心果遇上雙氧水，也會(huì)被 “帶壞”。

　　為什么呢?因?yàn)楣�業(yè)雙氧水，含有很多對(duì)人體有害的工業(yè)廢物雜質(zhì)。工業(yè)雙氧水和水、洗衣粉混合后，可以用來(lái)清理下水道。而且工業(yè)雙氧水有很強(qiáng)的漂白作用，大多數(shù)時(shí)候人們都是用它來(lái)漂白皮毛、象牙、豬鬃，但決不能用它來(lái)漂白食品。這是因?yàn)樗�有非常�?qiáng)的刺激性，沾一點(diǎn)到眼睛里，幾乎能讓眼睛失明。

　　如果是不小心將工業(yè)雙氧水吃到肚子里，人就會(huì)立即出現(xiàn)肚子疼、嘔吐、呼吸困難等癥狀。長(zhǎng)期攝入被工業(yè)雙氧水泡制過(guò)的食物，會(huì)增加人患癌癥的概率。

　　那么，工業(yè)雙氧水的危害如此之大，為什么黑心商販還敢這樣放肆地用呢?他們之所以昧著良心干這種事，就是因?yàn)榭粗辛斯�業(yè)雙氧水的漂白功能。經(jīng)過(guò)浸泡的開(kāi)心果，果皮馬上變得潔白誘人。但是，這也意味著會(huì)有相當(dāng)多的有害成分滲入了開(kāi)心果的果肉里。況且開(kāi)心果的果殼是裂開(kāi)的，它們的果肉暴露在外面，肯定直接接觸到了雙氧水。

　　您試想一下，每天想吃一把對(duì)健康有益的開(kāi)心果，但卻吃的是經(jīng)雙氧水浸泡過(guò)的有毒果，您還怎么“開(kāi)心”得起來(lái)?

　　開(kāi)心果越白，毒性越大

　　沒(méi)有被浸泡的開(kāi)心果，果皮是黃色的，賣(mài)相雖不大好，營(yíng)養(yǎng)卻沒(méi)有遭到破壞，吃著味道也好。那些泡過(guò)的開(kāi)心果卻正好相反，看著好看，可是不好吃甚至根本不能吃。如果您在市場(chǎng)上看到了白得耀眼的開(kāi)心果，可千萬(wàn)別被它們的“美色”迷惑。

　　如果您身邊有喜歡去超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)開(kāi)心果的'朋友，請(qǐng)一定要轉(zhuǎn)告他，買(mǎi)開(kāi)心果得看果殼，千萬(wàn)要記住果殼顏色太白的一定不能買(mǎi)。

　　挑選開(kāi)心果貼心小妙招

　　如何選購(gòu)質(zhì)量好的開(kāi)心果?買(mǎi)開(kāi)心果時(shí)，首先注意觀察果仁是不是飽滿(mǎn)。好的開(kāi)心果，果仁非常飽滿(mǎn)，且大小均勻。其次，要注意看開(kāi)心果的開(kāi)口。市場(chǎng)上的開(kāi)心果有自然開(kāi)口的，也有機(jī)器開(kāi)口的，自然開(kāi)口的品質(zhì)較高。因?yàn)殚_(kāi)心果成熟了，才會(huì)自己“把口張開(kāi)”。

　　怎樣辨別是自然開(kāi)口還是機(jī)器開(kāi)口的?自然開(kāi)口的，開(kāi)口的地方很齊整，如果發(fā)現(xiàn)開(kāi)口是歪斜的，那基本可以肯定是機(jī)器開(kāi)的口。另外，還可以用手把開(kāi)口合上，如果合上后，還是有一條明顯的大裂縫，就是自然開(kāi)的。如果合上后，能合嚴(yán)實(shí)，或者只有一條細(xì)小的縫，就是機(jī)器開(kāi)的。

　　開(kāi)心果一次別買(mǎi)太多，一定要買(mǎi)淡黃色外殼的。如果買(mǎi)的是真空包裝的，開(kāi)封后一定要盡快吃完。要是放了很長(zhǎng)時(shí)間，吃起來(lái)有異味，意味著發(fā)生了脂質(zhì)過(guò)氧化，就不要再吃了�？芍^是，開(kāi)心好果果殼黃，果仁鮮綠吃著香，開(kāi)心毒果殼很白，果仁色淡不能買(mǎi)。

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