如何挑選柚子

　　導讀：柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫(yī)學界公認的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值。那么，如何挑選柚子？怎樣挑選好的柚子又甜水分又多？挑柚子是重質(zhì)不重量的，講求的是一掂二摸三擠壓。

　　如何挑選柚子 1

　　1、首先是掂量。要掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。

　　2、其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實，質(zhì)量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

　　3、此外，柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好；還可以用手擠壓，不易按下的，說明瓤緊實，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的`柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。

　　4、好柚子"身材"一般比較勻稱，一旦出現(xiàn)畸形，比如一邊大一邊小，便說明它營養(yǎng)不良，它的果肉極可能是酸中帶苦。成熟度比較高的柚子，外皮應當呈黃色。抓起柚子，得拿手指摁一摁，皮薄的柚子，果肉很結(jié)實，水分足，甜度高。而一摁就下去一塊，說明皮很厚。

　　5、挑選柚子呢要注意兩點；第一、大的柚子不一定就是好的，要看表皮是否光滑和看著色是否均勻；第二、把柚子拿起來看看它的重量，如果很重就說明這個柚子的水分很多，符合這兩點的就是好柚子。

　　6、聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，看它是否下陷。下陷沒彈性的柚子質(zhì)量較差。此外，挑柚子最好選上尖下寬的標準型，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子更好。

　　7、怎樣挑選好的柚子呢？就我的經(jīng)驗，黃綠色的皮，底部較軟，相同大小下較重的柚子，一般來講比較好。

　　如何挑選柚子 2

　　挑選柚子的5個小經(jīng)驗：

　　1、首先挑選比較重的柚子。

　　2、再來是選柚子的表皮，毛孔越細越好。

　　3、觀看柚子果形式勻稱，底部是否穩(wěn)重。

　　4、挑選柚子首先先看外型，柚子表皮須光滑細致、能具有光澤。應選皮薄、油包細致、上窄下寬，底平。

　　5、若要馬上食用柚子，最好是挑選表面較黃者，若要放久一點再吃話，則最好選擇顏色較綠者

　　若消費者想馬上品嘗，應選果皮呈淡黃色者佳。因為黃皮的柚子已『消水』，肉質(zhì)由硬變軟，且消水后的柚子會更甜美。若要久放才享用，則應選果皮略黃綠者，放，不過通常老柚子樹所產(chǎn)之果實也較為甜美，姜是老的辣，柚子是老的甜。

　　柚子的營養(yǎng)分析：

　　1、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果;

　　2、柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇;

　　3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度;

　　4、柚子還有增強體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的`天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效;

　　6、新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。

　　如何挑選柚子 3

　　看形狀

　　柚子要盡量挑選個大的，一般個大的會成熟得更好。要選擇頭部尖、頸部短，下面寬且扁平的；全身圓滾滾或頭部又大又長的果皮一般都比較厚。

　　看顏色

　　柚子要選擇表皮顏色比較均勻的，發(fā)青發(fā)綠的柚子一般還不太成熟。但是也不要挑選顏色過于黃的`柚子，這種柚子會過于成熟，水分流失，影響口感。

　　摸一摸

　　成熟的柚子表皮摸上去較為光滑細膩，反之手感較為粗糙。還可以用手按一按柚子，如果不易按壓感覺很硬實的，說明皮薄且果肉飽滿；如果按下去軟軟的，則說明皮比較厚或是已經(jīng)不新鮮了。

　　掂一掂

　　兩個外形同樣大小的柚子，用手掂一掂，分量重的果肉較為飽滿，水分充足。

　　如何挑選柚子 4

　　一、從形狀判斷

　　首先將脖子特別長的排出在外，這種最容易看到，遇到這種不要買，通常剝開后果肉都比較少，而且皮非常厚。相反我們要從脖子短的柚子里選擇。而脖子短的柚子又有兩種，一種是頂部有些尖、另一種是頂部有些圓，這兩種哪個更好？有經(jīng)驗的人都會拿頂部比較尖的，這種一般都更甜更好吃。所以買柚子的時候，要選擇頂部短且有點尖的，底部要扁平的更好，按照這個形狀去選，保準沒錯，更容易買到好吃的柚子。

　　二、從柚子皮判斷

　　從經(jīng)驗來講，通常表面越光滑的柚子口感越好，這樣的柚子更甜一些。相反表面粗糙的'柚子，通�？诟胁惶�好，而且皮也很厚，買這種柚子不劃算，摸了柚子之后，我們還可以按壓柚子皮感受一下，看看是什么感覺，如果感覺很瓷實，通常這種柚子皮薄果肉多，也比較新鮮，而那種感覺有些軟的柚子，要么皮厚要么不怎么新鮮了，遇到這種柚子不買。

　　三、從柚子重量判斷

　　經(jīng)常吃柚子的朋友肯定知道，好吃的柚子水分都很充足，咬一口很多汁水，那么買柚子的時候肯定是要買重的，越重的柚子水分越足，而且比較重也說明果肉多，皮比較薄，買重柚子準沒錯。

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