怎樣挑選蓮藕

　　蓮藕在我們生活中是一種常見的食材，那么我們?cè)撛鯓犹暨x蓮藕呢，下面小編為大家介紹挑選蓮藕的技巧，歡迎大家閱讀。

　　怎樣挑選蓮藕

　　1、藕節(jié)粗且短：

　　藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

　　2、藕節(jié)間距長(zhǎng)：

　　藕節(jié)與藕節(jié)之間的`間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

　　3、外形要飽滿：

　　蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

　　4、帶有濕泥土：

　　沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

　　5、內(nèi)外皆無傷：

　　購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開看清楚。

　　6、顏色勿過白：

　　市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買。

　　7、色黃無異味：

　　蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。

　　8、通氣孔較大：

　　如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

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