如何選購(gòu)和儲(chǔ)存洋蔥

　　導(dǎo)語：市場(chǎng)常見的洋蔥有紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥。研究表明紫皮洋蔥含硫化合物和類黃酮含量均高于白皮洋蔥和黃皮洋蔥。相關(guān)研究顯示，紫皮洋蔥含硫化合物含量分別超出黃皮洋蔥和白皮洋蔥34%、40%;紫皮洋蔥類黃酮含量分別超出黃皮洋蔥和白皮洋蔥38%、69%。因此為獲得含硫化合物和類黃酮的營(yíng)養(yǎng)功效，請(qǐng)選擇紫皮洋蔥。另外洋蔥外側(cè)鱗莖類黃酮含量高于內(nèi)側(cè)鱗莖，因此吃洋蔥時(shí)，盡量少剝離外層。

　　如何選購(gòu)和儲(chǔ)存?

　　選購(gòu)有妙招：

　　一看樣貌：新鮮洋蔥個(gè)頭渾圓、大小均勻，表皮干凈、完整、帶有光澤;

　　二聞氣味：最好聞不到味道，如果聞到味道，則說明洋蔥可能被劃傷;

　　三掂分量：選擇分量重的，說明水分充足。

　　儲(chǔ)存的.時(shí)候，建議大家將它放在干燥、黑暗、低溫的地方，如此可減緩洋蔥發(fā)芽。

　　洋蔥，沒事多吃點(diǎn)，好處多多，生了看病錢，就是這樣任性。

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