選擇黃花魚的小妙招

　　導語：黃花魚，又名黃魚，分“大黃魚”和“小黃魚”，魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，受到市民的喜歡。但是現在市場上黃花魚市場亂象，長相各異，價格不一，更有不法商販用色素將其它魚染色冒充黃花魚，到底真的黃花魚什么樣，該如何鑒別呢?

　　選擇黃花魚的小妙招

　　看外觀辨顏色

　　自然生長的黃花魚黃顏色較淡、較柔和，魚體背面和上側面黃褐色，下側面和腹面金黃色，胸鰭和腹鰭黃色，黃色自然有光澤，唇部橘紅色。

　　擦拭魚體

　　黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時候會有略微淺黃的粘液，染色的'黃花魚擦拭就會褪色，檸檬黃、日落黃都溶于水。

　　刮魚鱗

　　黃花魚刮掉魚鱗后魚體上依然有自然的黃色，洗后依然不褪色;大黃花魚的魚鱗相對比較小。

　　泡水

　　真的黃花魚泡水后無明顯掉色褪色現象，如果發(fā)現冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚。

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